3月19日リニューアルオープン！第一牧志公設市場に潜入！

「第一牧志公設市場」は、昭和25年に開設して以来、沖縄県民の台所として多くの人々に親しまれ、また近年は沖縄の有名観光スポットとして国内外を問わず多くの観光客に人気の場所となっています。施設の老朽化のため、リニューアル工事が進められていましたが、3月19日（日）に沖縄の食の魅力発信拠点として再出発しました！旧市場にあった75店舗に加え、新たに9店舗が開業したそうですよ♪

ここではマハエがリニューアルオープンしたばかりの「第一牧志公設市場」に潜入してきましたので早速レポートしたいと思います！

新しくなった「第一牧志公設市場」は地上3階建て！

1階には、新鮮な肉・魚・果物をはじめ昆布などの乾物やイラブチャー・じーまみー豆腐といった沖縄ならではの食材がいっぱい！販売方法は今まで同様、相対売りが継承されていてとても温かい雰囲気です。食材の調理方法などわからないことがあれば、是非気軽に聞いてみるのがオススメ！新しい発見があるかも(≧▽≦)

2階には食堂街があります。ここでは琉球王朝時代から受け継がれる、中味汁やラフテーなどの豚肉を使用した伝統的な「琉球料理」や、戦後、アメリカの影響を受け誕生した、ポーク玉子やタコライスなどの「沖縄料理」が味わえますよ。また、サーターアンダギーや沖縄産果物を使ったトロピカルジュースなどのカフェもあるので、休憩スポットとしても最適です。

また、今回のリニューアルに伴い、新たに誕生した3階フロアにも注目です。ここでは調理体験室や会議・イベントなどに活用できる多目的室が完備されています。料理教室やグルメイベントなど、いろいろな目的で利用できそうですね♪

入り口にはまちぐゎー総合案内所があります。まちぐゎーは、沖縄の方言で「商店街」や「市場」を意味する言葉です。第一牧志公設市場を訪れるのが初めての方にとっては助かりますね！なんでも優しく教えてくれますよ。

精肉や鮮魚、野菜店などが並ぶ1階フロア

まずは1階から。ここでは、新鮮な肉・魚・果物をはじめ昆布などの乾物やイラブチャー・じーまーみ豆腐といった沖縄ならではの食材が販売されています。販売方法は今まで同様、お店の人とお客さんが対面式で売買する「相対売り」が継承されていますよ。食材の調理方法など、わからないことがあれば気軽に聞いてみて下さいね。新しい食材との出会いや美味しい発見があるかも！

1階　精肉部門

ここは1階の精肉部門です。さっぱりとした脂の旨味が人気の沖縄が世界に誇る豚「あぐー」。南国の風土でストレス無く育った「おきなわ和牛」。早朝に処理した新鮮でジューシー「やんばる若鶏」。等々新鮮なお肉が勢ぞろいです！

1階　鮮魚部門

1階の鮮魚部門に来ました！見るだけでも楽しい、カラフルな沖縄の魚や貝の数々！熱帯魚みたいで本当に食べられるの？と思う人もいるかもしれませんが・・・実際、食べてみると、その味は絶品です！ここには沖縄全島より水揚げされた新鮮は魚や貝が豊富に取り揃えられています！

1階　生鮮・乾物・薬草・お酒、その他部門

1階の生鮮・乾物・薬草・お酒、その他部門は、まさしく沖縄の台所です！沖縄食材、沖縄菓子はもちろん琉球珍味をはじめ、イラブー、島らっきょう、沖縄かまぼこ、海ぶどう、など探し求めていたものがここにはあります。見ているだけで、沖縄（ウチナー）の食文化が楽しめます！

1階で買った食材を2階の食堂で調理してもらおう

次は２階にある、食堂街をご紹介します。ここでは琉球王朝時代から受け継がれる、中味汁やラフテーなどの豚肉を使用した伝統的な「琉球料理」や、戦後、アメリカの影響を受け誕生した、ポーク玉子やタコライスなどの「沖縄料理」が味わえますよ。また、サーターアンダギーや沖縄産果物を使ったトロピカルジュースなどのカフェもあるので、休憩スポットとしても最適です。

2階　食堂街

第一牧志公設市場名物「持ち上げ」体験

「持ち上げ」とは、1階で購入した肉や鮮魚を、2階で調理してもらい食べることができる仕組みのことです。旧第一牧志公設市場からの名物システムがちゃんと継承されていましたよ。マハエも久しぶりの「持ち上げ」体験♪1階の「翁長鮮魚」さんでイラブチャーを購入し、2階の「あだん」さんで調理してもらいましたよ！イラブチャーは半身をお刺身に、もう半身は唐揚げにしてもらって1匹で2つの調理法で味わってみました。美味しい＆楽しいー！